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依水而居的渔民们,渴望着来年的丰收!

2021-4-5 23:04| 发布者: 冰小孩| 查看: 1190| 评论: 0|来自: 成都夜线

摘要: 职业捕捞者等到了工作季节的开始。干燥的空气,极低的低温,是前郭尔罗斯大草原上的淡水湖早早封冻,但一场精彩的收获,正酝酿在冰湖之下。
       吉林查干湖,几个月后,数千公里之外的吉林查干湖,另一批职业捕捞者等到了工作季节的开始。干燥的空气,极低的低温,是前郭尔罗斯大草原上的淡水湖早早封冻,但一场精彩的收获,正酝酿在冰湖之下。北京的餐厅里后厨正在开始制作每天最叫座的招牌菜,鱼头泡饼。精彩的大鱼头来自几百公里之外的东北。取一大锅不用油煎,只用事先做好的高汤炖煮,鱼头在锅里大概炖25分钟。烙饼要刚刚烙好的,为最佳最后大火收汁儿。吃鱼头是中国人的专利,好的鱼头要比鲜鱼的价格高出很多。

       凌晨4点查干湖的渔民趁夜色出发。棉袜子、靴子、狗皮帽子,夜晚赶路向选定的向往地点出发。要知道现在脚下已经不是陆地而是冰面,赶车的人最害怕遇上没有风洞的裂隙,人和马一旦踏上落水甚至丢掉性命都是有可能的。往哪里走?谁也不敢乱说话,一场依靠经验的赌博要持续数个小时。今天阳光明媚,冰下的含氧量提高,鱼群的密度会很大,长达2千米的渔网很快沉入水底,这样的低温中鱼群会聚集不动,但是定位不准,坏运气也会像传染病一样蔓延好几天。渔工们各自干着活,没有人讲话,焦虑和紧张弥漫在冰面上,厚重的衣服使得简单的动作也变得迟缓,渔把头最在意今天自己的判断是否准确,因为这关系到他在众人中的威信和面子。

       石宝柱,今年77岁,是当地很有名望的渔把头,15岁开始干,一直干到现在,77岁了身体仍然硬朗着。始终没有离开这个“渔界”,没离开水,没离开鱼,没离开冰面过!冬捕者正在将脚盘固定在冰面上,再把大底藏在脚盘上,通过深口的拉力,拖动冰下长达2公里的捕鱼大网。惊人的一幕开始了,渔网在透明的冰面上缓缓移动,能够看到冰下走网意味着光照正好,冰层的厚度恰到好处。但这能够预示着鱼群就在附近吗?快过年了,按照老习俗,当地要有一次祭壶祭渔的活动。游客的需求和商业的参与,让眼前的仪式变得更加隆重。渔把头作为主要演员也要上台表演,眼前的场面和老人记忆里的祭祀有很大的差别,但他还是虔诚的祈求湖里的神仙恩赐来年的丰收。

       网在冰下走了8个小时,终于到了收网的时候。水底的世界被整个的打捞了上来,被上天厚爱的人群又一次获得了馈赠。令人感慨的一幕发生了,大鱼们肥美的身躯刺激着所有人的神经,但是没有人会注意到一个细节,拉上往来的,竟然没有一条小鱼,每条鱼的重量几乎都在两公斤以上。只有老把头知道,这正是查干湖湖民心口相传的老规矩,冬捕的渔网是6寸的网眼,这样稀疏的网眼只能网到5年以上的大鱼,这样未成年的小鱼就被人为的漏掉了。

       郭尔罗斯蒙古族有一句老话叫做“猎杀不绝”,讲的就是这个道理!刚出水的大鱼正在渔把头的家里准备迎接除夕,按照老传统年夜饭还是一桌全鱼宴,隆重的晚宴中,鱼是绝对的主角。女婿做的一手好菜,是家里的大厨,完成全鱼宴上的14道菜,穷尽了他的全部手艺。重头戏是垮炖杂鱼,一定要用上东北的大酱调味,先炖透胖头鱼,再一次放入几种杂鱼混杂的感觉像极了东北人的率性和直接。家里的孩子陪着老人一起喝酒,辛苦的一年就过去了,鱼香混杂的鲜味弥漫在查干湖渔村的夜晚...

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