松茸——大自然带给藏民的礼物！

中国拥有众多的人口也拥有世界上最丰富多元的自然景观，高原、山林、湖泊、海岸线，这种地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。穿越四季，我们即将看到美味背后人与自然的故事！

云南香格里拉，被雪山环抱的原始森林，雨季里空气阴凉。在松树和栎树自然混交林中，想尽可能的跟上单珍卓玛的脚步，不是一件容易的事情。卓玛和妈妈正在寻找一种精灵般的食物。卓玛在松针下找到的是松茸，一种珍贵的食用菌，这种菌子只能在没有污染的高海拔山地中才能存活，一般走一公里的路才能找到一朵松茸。松茸的伞盖已经打开，品质不好，以前的产量很多，但是价格很低，现在的产量很少，但是价格很高。

松茸属于野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份碳烤松茸价格能高达1600元。松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的醇香，这令远离自然的人将此物视若珍宝。吉迪村是香格里拉松茸产地的中心，凌晨3点这里已经变成了一个空旷地，所有有能力上山的人都已经出门去寻找那种神奇的菌子了。穿越村庄，母女俩要步行走进20公里之外的原始森林。即使对于熟悉森林的村民，捡拾松茸也是一项凭运气的劳动，品质高的松茸都隐藏在土层之下。妈妈在找寻两天前亲手掩藏过的菌坑，土壤砂层中，果然又长出了新的松茸，可惜今年雨水不足，松茸太小。

酥油煎松茸在松茸产地更为常见，用黑陶土锅融化酥油，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水分迅速消失，香气必现。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。以前藏族人不爱吃松茸，嫌它的味儿，怪原来的松茸也就几毛钱一斤，可是这几年松茸身价飞升，一个夏天上万元的收入使牧民在雨季里变得异常辛苦。

松茸收购价格恪守严格的等级制度，48个不同的级别从第一手的产地就要严格区分。松茸的保鲜极限是三天，商人们以最快的速度对松茸进行精细的加工。例举一支松茸，在产地的收购价是80元6个小时之后，它就会以700元的价格出现在京东的超级市场中。卓玛姐在人群中上午捡来的松茸，品质一般，他心里很焦急。刚刚过去的一天，卓玛和妈妈走了11个小时的山路，但是换回来的钱很少，错过雨季的这一个月，松茸就会消失得无影无踪，全家人期待着明天的好运气。

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